UNA SINTESI

 - Mitologia
 - Risorse
 - Macchine
 - Protagonisti
 - Iconografia
 - Brevetti
 - Libri
 - Luoghi
 - Tempi
 - Narrazioni ( Cinema, Letteratura, Fiabe )
 - Abecedario
 - Proverbi
 - Traduzioni
 - Etimologia
 - Simboli

MITOLOGIA

Nella mitologia l'ambrosia (greco: ἀμβροσία) è a volte il cibo, a volte la bevanda degli dei. La parola deriva dal greco an- ("non") ebrotos ("mortale") ovvero il cibo o la bevanda che solo gli immortali potevano consumare.

Ambrosia

IN RELAZIONE ALLE RISORSE

La dieta da 1200 calorie è universalmente accettata come la dieta più ipocalorica salutisticamente tollerabile.

Il tipico pranzo Giapponese: equilibrato e dietetico

Diversi tipi di dieta e le relative calorie/risorse per gli sportivi:
LA DIETA PER FARE MASSA
LA DIETA PER I MUSCOLI
LA DIETA DEGLI ADDOMINALI
LA DIETA POST WORKOUT
LA DIETA DEL SETTEBELLO

INTORNO ALLE MACCHINE

Bimby TM 31

Robot multifunzione da cucina

Impastatrice planetaria robot da cucina

A FIANCO DEI PROTAGONISTI

I tre chef più bravi al mondo:

Chef Renè Redzepi, Ristorante Noma di Copenhagen.

Chef Ferran Adrià, Ristorante El Bulli di Barcellona.

Chef Heston Blumenthal, Ristorante The Fat Duck di Berkshire. 

ICONOGRAFIA

Il ritrovamento di numerose tavolette di argilla ha dimostrato come esistesse una complessa ed evoluta gastronomia più di 4000 anni or sono nella fertile Mezza Luna, attribuibile all'antica Mesopotamia.

Janvier, Très Riches Heures du Duc de Berry (1410-1416).

M. Bartolomeo Scappi, Opera dell'arte del cucinare, Michele Tramezzino, Venezia, 1570

"L'ortolana" di Vincenzo Campi (1603)

NELL'INNOVAZIONE E NEI BREVETTI

Brevetti degli Stati Uniti d'America

Geobge Holmes Pox U.S.Patent No. 1642604 13/09/1927

H.M. Schwab U.S. Patent No. 1630806 31/05/1927

Charles E. Kennedy U.S. Patent No.1993609 05/03/1935

VIDEOGIOCHI

Con la tecnologia ora si può pensare anche di cucinare davanti ad un video per "gioco"

NEI LIBRI

Libri per ogni "tipo" di cucina:

Per la cucina "magra":

Quella vegetariana:

Per chi soffre di diabete:

Ed infine la cucina nelle scuole:

NEI LUOGHI

L'asado (arrosto) è un piatto tipico argentino, cileno e uruguayano fatto con carne di manzo cotta alla brace.

Danimarca: due volte miglior ristorante del mondo: Noma, il tempio della nuova cucina danese con soli 12 tavoli in un ex magazzino sul fronte del porto di Copenaghen, è anche quest'anno primo nella prestigiosissima classifica S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants, votata, il 19 aprile a Londra, da una giuria di 800 esperti. 

Al secondo posto si piazza: El Bulli, Spagna.

Mentre al terzo: The Fat Duck, Inghilterra.

NEI TEMPI

Dalla cucina primitiva dell'uomo di Neanderthal fino a quella contemporanea: http://it.wikipedia.org/wiki/Storia_della_cucina

Qui di seguito:Apicius, 

De Re culinaria (Leiden: Sebastianus Gryphium), 1541 

NARRAZIONI: cinema

Benvenuti a tavola, Nord vs Sud.

Prodotta dalla Taodue, con un soggetto a firma dello stesso Pietro Valsecchi, la fiction vede per protagonisti Giorgio Tirabassi e Fabrizio Bentivoglio, nei panni rispettivamente di Paolo Perrone e Carlo Conforti, due ristoratori piuttosto diversi tra loro. La serie diretta da Francesco Micicchè, racconta, infatti, nei toni tipici della commedia all’italiana, lo scontro tra due ristoranti che sorgono uno di fronte all’altro nel centro storico di Milano. A gestirli sono due famiglie opposte per storia, provenienza e tradizione; da una parte i Conforti, una famiglia della Milano bene che ha creato un ristorante chic, con piatti d’eccellenza, per una clientela esigente; dall’altra i Perrone, che appena giunti dal Cilento, praticano un menù semplice, gustoso, e attento alla qualità degli alimenti adoperati.

NARRAZIONI: letteratura

Titolo: Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
Autore: Artusi Pellegrino
Link: http://www.liberliber.it/mediateca/libri/a/artusi/la_scienza_in_cucina_e_l_arte_di_mangiar_bene/pdf/la_sci_p.pdf

Pellegrino Artusi

NARRAZIONI: fiabe

Alcuni racconti "... in cucina"

- Le uova della signora Fausta: 

1° parte) http://lacucinadicalycanthus.net/?p=1318

2° parte) http://lacucinadicalycanthus.net/?p=1375

- L'amore delle tre melagrane: http://lacucinadicalycanthus.net/?p=711

FRANCOBOLLI

Francobolli rappresentanti alcuni tipici cibi delle nostre zone:

FUMETTO

Il fumetto fa riferimento ai prodotti OGM, che si possono considerare una branchia particolarmente scientifica della tecnologia in cucina.

ecco come si tramandavano le ricetta una volta...

L'ALFABETO DEL "CUCINARE"

Antipasto
Buono
Cuoco
Dessert
Educazione alimentare
Fornello
Hobby
Inventiva
Lampascioni
Mestolo
Naturale
Olio
Primo
Ricetta
Secondo
Tè
Uova
Vegetariano
Zucchero

PROVERBI

La cucina piccola fa la casa grande.
Quando è chiara la marina, mangia, bevi e stai in cucina.
Spreco in cucina, povertà vicina.
Se si litiga in cucina ogni pasto va in rovina.
Nè amico riconciliato nè pietanza due volte cucinata.
Pane di villano, rustico ma sano.
Se metti l'aglio e il sale, ogni minestra vale.
Beato chi è il primo ma no alle foglie del carciofo.
La zucchina si cucina con l'acqua sua stessa.

TRADUZIONI

Inglese: Cook
Francese: Cuire
Tedesco: Kochen
Spagnolo: Cocinar
Giapponese: 調理する
Cinese: 煮
Albanese: Gatuaj
Rumeno: Găti
Arabo: طبخ
Croato: Kuhati
Danese: Tilberede
Finlandese: Kokki
Greco: μαγειρεύω
Olandese: Koken
Polacco: Gotować
Portoghese: Cozinhar
Russo: готовить
Serbo: кувати
Turco: pişirmek

ETIMOLOGIA

Il verbo "cucinare", come approfondito dal link:  http://www.etimo.it/?term=cucinare, deriva dal vocabolo coquinàre e significa cuocere le vivande nel modo che viene più piacevole al gusto.

ALCUNI SIMBOLI

DERIVATI

Ecco i principali termini derivati dal verbo cucinare: cucina, cuoco, cuocere, cuciniere, cucinabile, cucinatura.

SINONIMI

Alcuni dei principali sinonimi del verbo cucinare: ripassare, arrostire, scottare, sposare, fare, disegnare, assalire, preparare, pettinare, distendere, combinare, correggere, allungare, piantare, accomodare, aggiustare, maltrattare, applicare, conciliare, sbrigare, regolare,  arrangiare, comporre, sistemare, produrre, suonare, rimediare, collocare, piazzare, schierare, situare, assestare, mettere a posto, riparare, ordinare, disporre, rammendare, riporre, posare, cuocere, pulire, straziare, filtrare, friggere, rifinire, conciare per le feste, processare, elaborare, ridurre a mal partito, spadellare.